雨のサクラとの散歩。裏庭でウドを採る。
この一角だけでも相当な数がある。柔らかそうなところだけいただき、また煮付けをつくる。
枝を折るようにすると クルリと皮むきできる
10本くらいだろうか、かわを剥き＆乱切りにする。
水に浸けるとアクが少々抜ける。そのままでも良いが今日はアッサリ目で作ってみる。
今日は黒酢でさっぱり！
油で軽く炒め、砂糖・料理酒・麺つゆ・黒酢で煮付ける。
ちょっと慣れてきたのか、段取りがスムーズ。焼酎を一杯飲んでるうちに完成する。黒酢、なかなか良い感じだ…これだけで、健康になれる気がするから単純だね。
